眼下，一些食堂設施設備配備、布局流程、從業(yè)人員管理，以及食品采購、加工制作等環(huán)節(jié)，不時暴露出一些問題，凸顯了食堂管理的一些短板。守住食品安全底線、守護員工“舌尖上的安全”，成為供電部門保障員工師生身體健康、提升企業(yè)治理水平的重要課題。鹽城供電公司從社會和諧穩(wěn)定的角度， 強化風險意識，樹牢底線思維，抓好重點領域、關鍵環(huán)節(jié)，嚴抓食堂全流程監(jiān)管能力，嚴防食品衛(wèi)生安全事件。他們制定一套嚴謹、科學的風險防控體系，嚴格把好食堂管理、進貨查驗、食品留樣等關口，確保每個環(huán)節(jié)都應有詳細規(guī)定，每個環(huán)節(jié)的管理都不能松，打造一個貫穿采購、貯存、加工制作、供應全過程的食品安全風險防控體系;他們嚴格按照“四隔離”要求，規(guī)范做好食堂餐具清洗消毒，食堂后廚、就餐區(qū)、加工間等場所必須按規(guī)定定期清潔消殺，并詳細記錄，定期檢查、安全使用食堂設備設施、消防裝置，規(guī)范處置食堂泔水、餐廚垃圾等，嚴防病菌滋生;他們還積極征求職工對飯菜口味、種類以及質(zhì)量的意見和建議，第一時間將信息進行匯總，與廚師進行溝通，及時調(diào)整，最大限度滿足員工就餐需求。確保營養(yǎng)均衡的前提下，盡量豐富菜品，讓職工吃的健康，吃得舒，同時還積極倡導文明就餐和大力宣傳光盤行動，弘揚勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德。
保障食品安全只有進行時、沒有完成時，保障食品安全永遠在路上。我們要象鹽城供電怡能集團那樣，將責任二字始終“置頂”，落實“細而又細，嚴而又嚴”的工作態(tài)度，嚴格落實管理制度，遵守操作規(guī)范，保障食品安全，這樣，才能完善各項安全管理措施，才能筑牢食品安全防線，進而堅決守護住“舌尖上的安全”。
